- Um importante estudo de longo prazo descobriu que consumir pelo menos cinco porções de chocolate amargo por semana está associado a um risco 21% menor de desenvolver diabetes tipo 2.
- Os principais componentes benéficos são os flavanóis, poderosos antioxidantes presentes no chocolate amargo que melhoram a função dos vasos sanguíneos e, principalmente, aumentam a sensibilidade à insulina.
- Uma distinção crítica é que esses benefícios estão ligados ao chocolate amargo (50-80 por cento de cacau), não ao chocolate ao leite, que tem menos cacau e mais açúcar.
- Contraintuitivamente, o estudo descobriu que o consumo regular de chocolate amargo não estava associado ao ganho de peso a longo prazo, ao contrário do chocolate ao leite.
- Para obter esses benefícios potenciais, o consumo deve ser moderado – aproximadamente uma onça (28 g) por dia de chocolate amargo com 70 por cento ou mais de teor de cacau.
O chocolate tem sido relegado à categoria de prazer culposo há décadas, mas pesquisas emergentes sugerem isso um tipo específico –chocolate amargo – pode ser um aliado potente na luta contra o diabetes tipo 2.
Esta revelação, decorrente de uma análise de quase 200 mil adultos ao longo de um quarto de século, desafia a sabedoria alimentar convencional e oferece uma possibilidade tentadora: que um ritual diário de indulgência possa ser uma estratégia cientificamente sólida para a saúde a longo prazo. A pesquisa, conduzida por uma equipe do Harvard TH Escola Chan de Saúde Pública, representa uma das investigações mais abrangentes sobre a ligação chocolate-diabetes.
Ao monitorar meticulosamente a saúde e os hábitos alimentares de 192.208 enfermeiros e profissionais de saúde ao longo de uma média de 25 anos, os cientistas conseguiram traçar correlações poderosas. A principal descoberta foi impressionante: os participantes que consumiam pelo menos cinco porções de chocolate amargo por semana tinham um Risco 21% menor de desenvolver diabetes tipo 2 em comparação com aqueles que raramente ou nunca o comeram. (Relacionado: Combata o diabetes com chocolate amargo: descobriu-se que os compostos do cacau ajudam as células a liberar mais insulina.)
Talvez ainda mais convincente tenha sido a evidência de uma relação dose-resposta. Para cada porção adicional de chocolate amargo consumida por semana, o risco de diabetes diminuiu mais três por cento. Este padrão sugere fortemente uma ligação biológica directa, em vez de um mero acaso estatístico. A escala e a duração do estudo dão peso considerável às suas conclusões, movendo a ideia do chocolate como um alimento saudável do reino do folclore para a arena da ciência séria.
Por que o chocolate amargo se destaca
A distinção crítica reside no teor de cacau. O chocolate amargo, normalmente contendo de 50% a 80% de cacau, é um rico repositório de compostos bioativos chamados flavanóis. Em contraste, o chocolate ao leite contém significativamente menos cacau –cerca de 35 por cento – e é diluído com maiores quantidades de açúcar e sólidos do leite. Essa diferença não é meramente cosmética; é fundamental para entender os resultados de saúde observados no estudo.
Flavanóis, como a epicatequina, são poderosos antioxidantes de origem vegetal. Quando consumidos, eles iniciam uma cascata de efeitos benéficos dentro do corpo. Eles são conhecidos por melhorar a função do endotélio, o revestimento dos vasos sanguíneos, estimulando a produção de óxido nítrico, um gás que causa a dilatação dos vasos. Esta melhoria do fluxo sanguíneo pode levar à redução da pressão arterial, um fator-chave na saúde cardiovascular, que muitas vezes fica comprometida em indivíduos com diabetes.
A ligação mais direta com a prevenção do diabetes, entretanto, pode envolver a sensibilidade à insulina. A insulina é o hormônio responsável por conduzir a glicose da corrente sanguínea para as células em busca de energia. No diabetes tipo 2, as células se tornam resistentes à insulina, e as células beta do pâncreas, que produzem insulina, podem ser danificadas ao longo do tempo.
Estudos laboratoriais demonstraram que os flavanóis do chocolate amargo podem ajudar a proteger estas células beta vitais contra danos oxidativos e podem até aumentar a sua capacidade de secretar insulina de forma eficiente. Este mecanismo foi demonstrado em pesquisas celulares onde células beta expostas às epicatequinas do cacau apresentaram melhor liberação de insulina.
Em termos humanos, isso se traduz em melhor controle do açúcar no sangue. Ao melhorar a sensibilidade do corpo à insulina e apoiar a saúde das células produtoras de insulina, O chocolate amargo parece tratar a disfunção metabólica no cerne do diabetes tipo 2.
Um paradoxo de calorias e peso
Uma das descobertas mais contraintuitivas do estudo aborda uma preocupação principal: ganho de peso. Dado que o chocolate é rico em energia, seria razoável supor que o consumo regular poderia levar ao aumento do peso corporal, um importante fator de risco para diabetes. No entanto, os dados revelaram uma divergência crucial. Embora o aumento do consumo de chocolate ao leite tenha sido associado ao ganho de peso a longo prazo, o mesmo não aconteceu com o chocolate amargo.
Pesquisadores teorizam que a alta concentração de compostos benéficos no chocolate amargo pode, de alguma forma, compensar os efeitos metabólicos de seu teor de gordura e açúcar. Além disso, a riqueza e a intensidade do sabor do chocolate rico em cacau provavelmente promovem a saciedade, levando as pessoas a consumir menos em geral em comparação com a natureza mais saborosa e açucarada do chocolate ao leite. Essa distinção é vital, pois separa um hábito potencialmente benéfico daquele que poderia contribuir para o problema.
"O chocolate amargo é uma adição valiosa à nossa dieta porque está repleto de nutrientes vitais como fibras, magnésio e cobre", disse Brighteon.AI's Enoque. "Embora contenha calorias e gordura, consumi-lo com moderação combina perfeitamente com uma dieta balanceada, o que permite que você aproveite seu sabor rico enquanto obtém os benefícios de seus elementos essenciais."
A conclusão não é uma licença para consumo indiscriminado. Os benefícios estão vinculados à moderação – cerca de uma onça (28 gramas) de chocolate amargo de alta qualidade por dia, com um teor de cacau de 70 por cento ou mais.
Isso garante uma dose potente de flavonóides sem uma carga excessiva de açúcar e calorias. A promessa do estudo reside no potencial para uma pequena e agradável adição dietética contribuir para uma estratégia mais ampla de prevenção de doenças.
1 Pesquisadores: Chocolate amargo melhora a função cognitiva.
2 O chocolate amargo pode ser o superalimento perfeito da natureza.
3 Os flavonóides do chocolate amargo reduzem a pressão alta.
As fontes incluem:
0 Comentários